andrea biologia

jueves, 29 de mayo de 2014

Os presento mi infografía sobre el piktochart:

receta del perejili:

viernes, 9 de mayo de 2014

¿ENCUESTA SOBRE EL PEREJIL?

tipos de hojas de perejil:

usos culinarios: Utilizado en la antigüedad como planta medicinal, su uso actual más difundido es el culinario, aunque no menos antiguo. - Podría servir para sazonar prácticamente todos los alimentos, ya sean carnes, pescados, etc. - De agradable color verde, sabor ligeramente picante. - En la cocina se usa para acompañar, decorar o preparar diversos platos (ensaladas, sopas, carnes rojas

a ajo en el aliento es masticar una ramita de perejil. cultivo:
Se considera una hierba universal porque se puede cultivar en cualquier clima.

- Prefiere los climas cálidos, pero es muy resistente al frío.

- Crece en toda clase de terreno si es algo húmedo y está protegido del sol directo.

- Necesita un mínimo de 2 horas diarias de sol y riego con día de por medio, para que sus hojas se mantengan siempre frescas.

- También se puede plantar en tiestos; de esta forma podremos disponer de perejil fresco durante todo el año.

- Los abonos minerales le hacen crecer con vigor, dando buena cosecha de hojas.

- Controlar las plagas polífagas de las hortalizas, tales como gusanos blancos, rosquillas, gusanos de alambres, caracoles y babosas, pulgones, etc.

- Septoriosis y Cercosporiosis son las enfermedades foliares más importantes del perejil. Están provocadas por: Septoria petroselini y Cercospora petroselini.

- Las manchas de Cercospora son de color gris claro, con márgenes muy bien delimitados.

- Las de Septoria son de un color pardo más oscuro y en ellas podemos distinguir picnidios, muy a menudo, presentes, no solo en el centro de la
recolecion:
- Se cortan las hojas frescas durante todo el año.

- Se pican en trocitos de 0,5 a 1 cm y se secan en un lugar bien ventilado.

- La raíz se recolecta en otoño, pudiéndose conservar fresca si se entierra en arena.

- Al cortarlo, vuelve a crecer rápidamente.

- Se cortan las hojas frescas durante todo el año.

- Se pican en trocitos de 0,5 a 1 cm y se secan en un lugar bien ventilado.

- La raíz se recolecta en otoño, pudiéndose conservar fresca si se entierra en arena.

- Al cortarlo, vuelve a crecer rápidamente.

La tradición popular

dice que regalar perejil atrae la mala suerte, además su lento crecimiento le confiere un carácter misterioso que se recoge en el dicho "van siete veces con el diablo y vuelven otras siete antes de germinar". Para evitar el mal agüero el perejil debe plantarse el Jueves Santo y ofrecerse un ramito a San Pancracio para que además atraiga el dinero.

Actualmente los usos del perejil son

Durante la Edad Media

el perejil se asociaba a poderes mágicos, con la creencia popular de que si se mencionaba el nombre del enemigo mientras se arrancaba de raíz, este moriría de inmediato. Carlomagno ordenó el cultivo de la planta en sus jardines por sus cualidades aromáticas y ayudó a difundirlo en la cocina de otros continentes, aunque no fue hasta finales del s. XVII cuando se incluyó como ingrediente destacado de las recetas francesas y adquirió prestigio y fama mundial como planta aromática saludable e incluso decorativa.

descripcion del peregil:
Planta vivaz de raíz simple, ramificada a veces, blanco-amarillento; el tallo es anguloso y ramificado; las hojas son lustrosas, de color verde oscuro, partidas en tres gajos dentados, son lisas o rizadas, muy divididas.

NOMBRE CIENTÍFICO

Petroselinum hortense

El perejil se siembra :

principalmente en primavera y verano, aunque en realidad puede sembrarse a lo largo de todo el año. Es importante obtener semillas de calidad para asegurar nuestra la calidad de la planta.